學經歷

1. 國立台灣大學園藝學系 學士
2. 國立台灣大學園藝學研究所 碩士
3. 國立台灣大學園藝學研究所 博士
4. 美國加州大學戴維斯分校藥理與毒理學系 博士後研究員
5. 國立中興大學食品科學系 博士後研究員

教授科目

園產品加工學、園產品分析與實習一、高級園產品加工學、免疫分析技術 ( 生技學程 )

專長

儀器與免疫分析、植物化學、食品機能性評估

近年研究重點

1. 探討蕈菇類免疫調節蛋白的純化、選殖、製備、調節免疫活性、作用機轉、體內作用。
2. 其他中草藥、保健植物萃取物之免疫調節作用及其他生理活性評估。
3. 園產品及機能性食品、營養生化、社區營養、社區保健的相關研究。

主要校內服務:

1. 國立台灣大學生物多樣性研究中心 資訊服務組組長 (2008-)
2. 國立台灣大學生農學院共同儀器中心 執行秘書 (2008-)
3. 國立台灣大學農學院食品與生物分子研究中心 儀器組組長 (2005-)

學術專業團體歷任服務:

1. 台灣醫用營養醫學會 理事 (2003 - now)
2. 台灣農業資訊科技發展協會 理事 (2007 - now)??
3. 國立台灣大學 生物技術研究中心 產學合作組長 (2005 - 2008) ?
4. 台灣保健食品學會 副秘書長 (2007 - 2009)? 台灣保健食品學會 副秘書長
5. 台灣食品科技發展學會 學術委員會 食品加工組 召集人 (2006-2008)

著作與論文 (since 2007)

1. Chang HH, Hsieh KY, Yeh CH, Tu YP, Sheu F*. 2010. Oral administration of an Enoki mushroom protein FVE activates innate and adaptive immunity and induces anti-tumor activity against murine hepatocellular carcinoma. Int. Immunopharm. (accepted, SCI)
2. Yeh CH, Hsiao JK, Wang JL, Sheu F*. 2009. Immunological Impact of Magnetic Nanoparticles (Ferucarbotran) on Murine Peritoneal Macrophages. Journal of Nanoparticle Research. (SCI, in press)
3. Chang HH, Yeh CH, Sheu F*. 2009. A Novel Immunomodulatory Protein from Poria cocos Induces Toll-like Receptor 4-dependent Activation within Mouse Peritoneal Macrophages. J. Agric. Food Chem., 2009, 57 (14): 6129–6139 (SCI)
4. Sheu F*, Chien PJ, Hsieh KY, Chin KL, Huang WT, Tsao CY, Chen, YF, Cheng HC, Chang HH. 2009. Purification, Cloning and Functional Characterization of a Novel Immunomodulatory Protein from Antrodia camphorata (Bitter Mushroom) that Exhibits TLR2-Dependent NF-κB Activation and M1-Polarization within Murine Macrophages. J. Agric. Food Chem. 57(10): 4130-4141. (SCI)
5. Sheu F*. 2008. Traceability in Taiwan: Progress, Status and Implementation of Information Technology. Afro-Asian Journal of Rural Development. 41(1): 7-15.
6. Tong MH, Chien PJ, Chang HH, Tsai MJ, Sheu F*. 2008. High Processing Tolerances of Immunomodulatory Proteins in Enoki and Reishi Mushrooms. J. Agric. Food Chem. 56(9): 3160-3166. (SCI)
7. Peng S, Cheng CY, Sheu F, Su CH. 2008. The antimicrobial activity of heyneanol A extracted from root of taiwanese wild grape. J. Appl. Microbiol. 105(2): 485-91. (SCI)
8. Huang YL, Sheu F, Lee MH, Chau CF. 2008. Effects of particle size reduction of insoluble fibres by micron technology on different caecal and faecal indices. Journal of the Science of Food and Agriculture. 88(3): 435-441. (SCI)
9. Huang YL, Yen GC, Sheu F, Chau CF. 2008. Effects of Water-Soluble Carbohydrate Concentrate from Chinese Jujube on Different Intestinal and Fecal Indices. J. Agric. Food Chem.; 56(5); 1734-1739. (SCI)
10. Chen YY, Chang HH, Lee HY, Sheu F*. 2008. Immunomodulatory and Anti-tumor Effects of Oral Administration with Antrodia cinnamomea Fruting Bodies in BALB/c Mice. Taiwan Journal of Agricultural Chemistry and Food Science. 46(2): 1-9.
11. Chang HH, Chien PJ, Tong MH, Sheu F*. 2007. Mushroom Immunomodulatory Proteins Possess Potential Thermal/Freezing Resistance, Acid/Alkali Tolerance and Dehydration Stability. Food Chem. 105: 597-605. (SCI)
12. Fuu Sheu*, Po-Jung Chien, His-Kai Wang, Hui-Hsin Chang, Yuan-Tay Shyu. 2007. New Protein PCiP from Edible Golden Oyster Mushroom Pleurotus citrinopileatus Activating Murine Macrophages and Splenocytes. Journal of the Science of Food and Agriculture. 87(8): 1550-1558. (SCI)
13. Sheu, F., Chuang, W. I., Chien, P. J. 2007. Citri Reticulatae Pericarpium extract Suppress Adipogenesis in 3T3-L1 Preadipocytes. J. Sci. Food Agric. 87(13): 2382-2389. (SCI)
14. Chang HH, Sheu F*. 2007. A novel fungal immunomodulatory protein (PCP) isolated from Poria cocos activates mouse peritoneal macrophage involved in toll-like receptor 4. FASEB JOURNAL 21 (6): A738-A738. (SCI)
15. Po-Jung Chien, Fuu Sheu and Feng-Hsu Yang. 2007. Effects of edible chitosan coating on quality and shelf life of sliced mango fruit. Journal of Food Engineering. 78(1): 225-229. (SCI)
16. Chien, P. J., Sheu, F., Lin, H. R. 2007. Coating Citrus (Murcott tangor) Fruit with Low Molecular Weight Chitosan Increases Postharvest Quality and Shelf Life, Food Chemistry. 100(3): 1160-1164. (SCI)
17. Chien, P. J., Sheu, F., Huang, W. T. , Su, M. S. 2007. Effect of molecular weight of chitosans on their antioxidative activities in apple juice. Food Chem. 102(4): 1192-1198. (SCI)
18. Chien, P. J., Sheu, F., Lin, H. R. 2007. Quality Assessment of Low Molecular Weight Chitosan Coating on Sliced Red Pitayas. Journal of Food Engineering. 79: 736-740. (SCI)
19. Huang YL, Yen GC, Sheu F, Lin JY, Chau CF. 2007. Dose effects of the food spice cardamom on aspects of hamster gut physiology. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH 51 (5): 602-608. (SCI)

專利:

1. Protein ACA1 of Antrodia Camphorata. US patten apply code: 11/015,078 (12/18/04)
2. 口服飛益福 (FIP-fve) 於抗腫瘤的應用. 2007. (我國專利證書號 I277423)
3. 樟芝之新蛋白阿卡安１(ACA1). 2007. (我國專利證書號 I285207)

專利申請中:

1. 我國專利申請
   分離金針姑免疫調節蛋白飛益幅 (FIP-fve)之方法. (我國專利審查中, 案號: 096108865)
2. 我國專利申請
   白木耳之新免疫調節蛋白台福平(TFP). (我國專利審查中, 案號: 096120268)

技術轉移:

1. 複方保健植物飲料之開發. 2006. 技術轉移至味全食品工業股份有限公司.
2. EcgoGuard 天然保健配方. 2008. 技術轉移至東阪國際有限公司.
3. 保健金針菇檸檬果汁配方技術及飛益福於抗腫瘤應用專利. 2008. 技術轉移至味全食品工業股份有限公司.

專書章節:

1. 林長平主編.2009. 生物技術概論. 第一章　生物技術的範疇. 華杏出版股份有限公司。

技術報告:

1. 許 輔. 2007. 農糧產品產銷履歷 QA 問答集 . 台大農業推廣專輯第五輯. 台大農推會.
2. 許 輔. 2008. 看漫畫學產銷履歷. 消費者常見之問題與回答. 台大農業推廣專輯第六輯. 台大農推會.
3. 許 輔、林欣微. 2009. 二○○九有機新法問與答. 消費者常見之問題與回答. 台大農業推廣專輯第七輯. (ISBN 978-986-02-0208-3) 台大農推會.