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 吳思節
專任教師
職稱 副教授
姓名 吳思節
聯絡電話 (02)33664832
電子郵件 chiehwu@ntu.edu.tw
研究專長 園產品加工與新產品開發、蔬果及藥用植物原料鑑別與食品安全、發酵與釀造技術
授課領域 園產品加工學及實習、園產品加工技術特論、 農產加工產業實務特論、園產品加工學特論、高級園產品加工學、園產品鑑別技術特論、蔬果醃漬與發酵特論、園產品利用加工各論、園藝科學前瞻
年度 論文名稱
2017 H.W. Huang, S.J. Wu , J.K Lu , Y.T. Shyu, C.Y. Wang., Current status and future trends of high-pressure processing in food industry, Food Control , 70, pp1-8, (SCI)
2017 S.j. Wu, Y.W. Chen, C.Y. Wang, Y.T. Shyu., Anti-inflammatory properties of high pressure-assisted extracts of Grifola frondosa in lipopolysaccharide-activated RAW 264.7 macrophages., International Journal of Food Science and Technology., 52, pp671-678, (SCI)
2016 Y.H. Chang*, S.J. Wu*, B.Y. Chen, H.W. Huang, C.Y. Wang, Effect of high pressure processing and thermal pasteurization on overall quality parameters of white grape juice., Journal of the Science of Food and Agriculture., 97, pp3166-3172, (SCI)
2014 C.Y. Wang, S.J. Wu, Y.T. Shyu., Antioxidant properties of certain cereals as affected by food-grade bacteria fermentation., Journal of Bioscience and Bioengineering., 117, 4, pp449-456-, (SCI)
2013 S.J. Wu, J.Y. Fang, C.C. Ng, C.Y. Wang ,Y.T. Shyu., Anti-inflammatory activity of Lactobacillus-fermented adlay-soymilk in LPS-induced macrophages through suppression of NF-Kb pathways., Food Research International. , 52, pp262-268, (SCI)
2012 C.Y. Wang, S.J. Wu, J.Y., Fang, Y.P. Wang, Y.T. Shyu. , Cardiovascular and intestinal protection of cereal pastes fermented with lactic acid bacteria in hyperlipidemic hamsters. , Food Research International, 48, pp428-434, (SCI)
2012 C.Y. Wang, S.J. Wu, C.C.Ng, W.S. Tzeng, Y.T. Shyu. , Halomonas beimenensis sp. nov., isolated from Beimen, an abandoned saltern in southern Taiwan., International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. , 62, pp3013-3017, (SCI)
2011 S.J. Wu, C.C. Ng, W.S. Tzeng, Y.T. Shyu., Functional antioxidant and tyrosinase inhibitory properties of extracts of Taiwanese pummel (Citrus grandis Osbeck). , African Journal of Biotechnology, 10, 39, pp7668-674, (SCI)
2011 C. C. Ng , S. J. Wu, C. Y. Wang, W. S. Tzeng, Y. T. Shyu., Emergence and growth of beggarticks (Bidens pilosa var. radiata) in different plant communities under experimental field conditions., Journal of Agricultural Science and Technology. A1, pp950-962, (Others)
2009 Wu, S.J., Liu, Y.S.,Chen, T.W., Ng, C.C., Tzeng, W.S., and Shyu, Y.T., Differentiation of Medicinal Dendrobium Species (Orchidaceae) Using Molecular Markers and Scanning Electron Microscopy., J. Food Drug Analysis., 17, pp474-488, (SCI)
2007 Chung-Yi Wang, Chang-Chai Ng, Tseng-Wei Chen, Sz-Jie Wu and Yuan-Tay Shyu. , Microbial diversity analysis of former salterns in southern Taiwan by 16S rRNA-based methods., Journal of Basic Microbiology., 47, pp525-533, (SCI)
年度 論文名稱
2018 種植逆境輔以高壓處理對提升毛豆各部位GABA含量之研究, 園藝年會
2018 耐鹽微生物發酵並生產純化四氫嘧啶之研究, 園藝年會
2018 高壓處理降低鳳梨釋迦果泥之升糖指數, 園藝年會
2018 高壓加工及酵素滲透處理於原型態蔬果軟化食品之應用:以蘋為例 , 保健年會
2017 高壓加工技術應用於提升毛豆機能性之研究, 食科年會
2016 高壓處理對蘋果汁外觀品質及機能性成分之影響, 農化年會
2016 葡萄柚果實分離之天然橘紅色素生產菌培養條件探討, 農化年會
2015 不同加工條件對葡萄柚汁品質及苦味影響, 臺灣園藝學會
2015 不同液態培養條件對舞菇菌絲體生長及多醣產量之影響。, 臺灣園藝學會
2015 富化技術提升豆科種子與豆仁中GABA 含量。, 臺灣園藝學會
2014 真菌之分離篩選及產酶能力研究, 第二屆健康產業發展研討會
2014 加工處理對柑橘果汁抗菌與苦味物質之研究, 中華第四屆健康餐飲與食品營養發展教學研討會
2014 -20 °C冷凍處理香蕉皮甲醇萃取物對酪胺酸酶活性影響及成份分離之研究, 臺灣農業化學會第四十八屆年會
2014 仙人掌果汁澄清與色素穩定之研究, 中華民國食品科學技術學會第42屆年會
2013 藥用麒麟屬(Perekia)植物之機能性與分子分類研究, 中華健康科技研討會
2013 嗜鹽菌株七股芽孢桿菌及四草海洋桿菌之蘋果酸 去氫酶耐鹽性質之研究, 中華民國食品科學技術學會第42屆年會
2012 以流式細胞儀評估山胡椒超臨界流體萃取物之抑菌機制, 中華民國食品科學技術學會第41屆年會
2012 乳酸發酵泡菜萃取物抑制3T3-L1前脂肪細胞增殖及分化作用研究, 中華民國食品科學技術學會第41屆年會
2011 抗胡瓜嵌紋病毒基因改造番茄之食品安全評估, 中華民國食品科學技術學會第40屆年會
2010 S.J. Wu, Y.T. Chiang, W.S. Tzeng, Y.T. Shyu., Functional properties of extracts from albedo tissues of pummelo (Citrus grandis Osbeck)., 14th International Biotechnology Symposium and Exhibition , Italy
2008 Sz-Jie Wu, Yu-Shan Liu, Yuan-Tay Shyu. , Molecular structural differentiation of Dendrobium species (Orchidaceae). , 13th International Biotechnology Symposium & Exhibition , China
計畫類別 年度 計畫名稱 參與人 職稱/擔任之工作 計畫期間 補助/委託或合作機構
研究計畫 2018 農產加工種子教師培訓計畫 2018.11 ~ 2018.12 農委會
研究計畫 2018 高壓加工技術降低水果升糖指數與作用機制之探討(二) 2018.08 ~ 2019.07 科技部
研究計畫 2018 利用高靜水壓與高壓均質加工技術提升甘藍機能成分與可溶性膳食纖維修飾及其功能之研究 2018.08 ~ 2019.07 科技部
研究計畫 2018 利用高壓加工及三維列印與冷凍乾燥技術並結合消化營養與牙醫專業評估發展新型態高齡營養食品(二)(1/2) 2018.05 ~ 2019.04 科技部
研究計畫 2018 釀酒發酵製程中微生物分析及關鍵控制點研究計畫(2/2) 2018.04 ~ 2019.03 金門酒廠實業股份有限公司
研究計畫 2018 建構毛豆農產品機能性加值利用產業價值鏈(III) 2018.01 ~ 2018.12 農委會
研究計畫 2018 嗜鹽微生物發酵並生產純化Ectoine,檢測其皮膚保濕效果功能 2018.01 ~ 2018.12 財團法人農業科技研究院
研究計畫 2017 高壓加工技術降低水果升糖指數與作用機制之探討 (一) 2017.08 ~ 2018.07 科技部
研究計畫 2017 利用高壓加工及三維列印與冷凍乾燥技術並結合消化內科與牙醫專業評估發展新型態高齡營養食品 2017.05 ~ 2018.04 科技部
研究計畫 2017 釀酒發酵製程中微生物分析及關鍵控制點研究計畫(1/2) 2017.04 ~ 2018.03 金門酒廠實業股份有限公司
研究計畫 2017 建構毛豆農產品機能性加值利用產業價值鏈(II) 2017.01 ~ 2017.12 農委會
產學合作計劃 2017 嗜鹽微生物發酵並生產純化Ecotine檢測其皮膚保溼效果功能 2017.01 ~ 2017.12 財團法人農業科技研究院
研究計畫 2016 105年度學界協助中小企業科技關懷跨域整合計畫 2016.05 ~ 2016.11 財團法人金屬工業研究發展中心
研究計畫 2016 芒果汁與芒果加工品真實性 2016.01 ~ 2016.12 補助計畫
研究計畫 2016 建構毛豆農產品機能性加值利用產業價值鏈(I) 2016.01 ~ 2016.12 農委會
產學合作計劃 2016 嗜鹽微生物發酵生產純化Ecotine 2016.01 ~ 2016.12 財團法人農業科技研究院
研究計畫 2015 精緻農業創新課程研發精緻化暨應用推廣--總計畫(含子計畫一:精緻農業創新課程推廣教育評鑑)(2/2) 2015.09 ~ 2016.07 科技部
產學合作計劃 2015 雲林縣樂活天堂綠串珠有機農業輔導陪伴實施基地 雲林縣政府
研究計畫 2014 精緻農業創新課程研發精緻化暨應用推廣-總計畫(含子計 畫一:精緻農業創新課程推廣 教育評鑑)(1/2) 2014.10 ~ 2015.08 科技部
產學合作計劃 2014 發酵製程與最適化條件開發 2014.09 ~ 2015.07 安盛鼎峰農業科技有限公司
研究計畫 2014 常溫超高壓新方法開發應用於 提升農作物之γ胺基丁酸含量之研究 2014.08 ~ 2015.07 科技部
產學合作計劃 2014 學界協助中小企業科技關懷計畫 2014.06 ~ 2014.12 財團法人金屬工業研究發展中心
產學合作計劃 2014 金門酒廠功能性菌種純化、鑑定及專利保存計畫書 2014.05 ~ 2016.04 金門酒廠實業股份有限公司
研究計畫 2013 高中職「精緻農業科技領域探究式課程」研發計畫-總計畫 2013.09 ~ 2014.10 科技部
學校名稱 系所 學位
國立臺灣大學 生物多樣性研究中心 博士後研究員
國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 碩士
國立臺灣大學 園藝暨景觀學系 博士
服務機關名稱 單位 職務 期間
自然生態保育協會 理事 2018.07 ~ 迄今
台灣食品非熱加工學會 秘書長 2018.05 ~ 2022.04
臺北市生物產業發展協會 副秘書長 2017.01 ~ 迄今
國家教育研究院 農學名詞審議委員會 審議委員 2016.01 ~ 迄今
中華民國農科園區產學協會 團體會員代表委員 2015.12 ~ 迄今
國家教育研究院 農學名詞審議委員會 編輯委員 2014.08 ~ 迄今
類別 年度 獎項名稱 頒獎單位
校外榮譽 2014 2014韓國首爾國際發明展 二面金牌 韓國首爾國際發明展
校外榮譽 2013 2013韓國首爾國際發明展 一面金牌一面銀牌 韓國首爾國際發明展
校內榮譽 2011 國立台灣大學園藝暨景觀學系畢業榮譽獎 台灣大學園藝暨景觀學系
校外榮譽 2017 2017韓國首爾國際發明展 二面金牌 韓國首爾國際發明展